מתכון לספינג
ספינג הוא לא רק מתכון – הוא חוויה קולינרית שמובילה אתכם למחוזות הטעם של המזרח התיכון והמטבח הצפון אפריקאי. הקינוח הייחודי הזה הוא נמס ולחמר ולוקח אותנו אל מקורותיו, חוגגים עם דורות משפחתיים את חומות עיר מרקש.
היסטוריה ומקורות
למי שלא מכיר את הספינג, מבוא קטן: מדובר בקינוח מתוק, בדרך כלל שנאפה מאותו בצק פשוט מסוכר ושמן שמטוגן בשמן חם עד שהוא מזהיב ומשלב טעמים מיוחדים להפליא.
מצרכים
- 500 גרם קמח לבן
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 350 מ"ל מים פושרים
- 1 כף מלח
- שמן לטיגון
הוראות הכנה
שלב 1: הכנת הבצק
לערבב יחד את השמרים והסוכר עם מעט מים עד שהשמרים מתמוססים.
להוסיף את הקמח והמים בהדרגה וללוש עד שמתקבל בצק חלק וגמיש.
שלב 2: ההתפחה
להניח את הבצק בקערה מכוסה במגבת לחה ולהתפיח למשך שעה.
שלב 3: טיגון
לחמם שמן לטיגון עמוק. לקחת חתיכות קטנות מהבצק ולמתוח אותן מעט.
לטגן את חתיכות הבצק עד שהן זהובות. להתייבש על נייר סופג.
שלב 4: סיום והגשה
להגיש את הספינג חם, לפזר מעט אבקת סוכר או סירופ דבש מעל.
טיפים לשיפור
כדי לקבל ספינג בצורה מושלמת, חשוב לטגן בשמן חם אך לא רותח מדי ולהשתמש בקמח טרי.
אל תהססו לנסות למלא את הפינגים בריבת תפוזים או בארטישוק כדי להוסיף קצת עניין וקראנצ'יות.
למה ספינג הוא בחירה מושלמת?
הקלות שבה אפשר להכין את המתכון הזה, יחד עם הטעם הנהדר שהוא מביא לשולחן, הופכים את הספינג לבחירה מצוינת לכל מי שרוצה לשמח את האהובים עליו במשהו מתוק ומנחם.
אם אתם מחפשים אחרי קינוח שהוא טעים, נוסטלגי ונגיש – הספינג יכול להיות האופציה האידיאלית.
כמובן שאפשר לשחק עם המילוי ולהפוך את הספינג לקינוח חגיגי במיוחד לפי המועד ולפי הטעם המשפחתי האהוב עליכם.
נקודות חשובות לסיכום
לפני שאתם ניגשים לטיגון, זכרו את הנקודות החשובות: השתמשו בקמח ושמרים טריים, הקפידו על זמני התפחה וטמפרטורת שמן מדויקת.
במתכון לספינג ניתן תמיד לשחק ולהוסיף דברים שונים, כמו זסט לימון או שקדים קלויים. כמו כן, להגיש עם ריבת תות או תמרים לצלחות קינוח מיוחדות.
